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건강에 좋은 발효식초 만드는 법, 발효식초 보관하기 좋은 장소와 온도?유용한 정보 2014. 9. 19. 23:28반응형
항암 효과가 뛰어난 발효식초 만드는 법
1. 발효 막걸리를 통이나 병에 70% 정도 담는다. (시중 막걸리 중에 '발효주'라고 표기되있는 것 아무거나.)
2. 뚜껑을 잠그지 않고 통풍이 잘 되는 천으로 덮는다. (입구를 고무줄 같은걸로 묶어줌.)
3. 햇볕이 들지 않고 바람이 잘 통하는 곳에 보관한다.
4. 하루 이틀 지나면 생기는 초막을 수시로 저어 준다. (윗쪽에 생기는 얇은 막)
5. 약 90일 정도 지나면 맑은 천연 식초가 떠오른다.
6. 맑은 물로 발효된 식초에 기호에 맞는 과일을 넣고 다시 3개월 정도 숙성시킨다. (참외껍질 등)
발효식초를 보관하는 절적한 장소와 온도는? 주의할 점.
가스레인지 밑의 수납공간 같은 햇볕이 들지 않는 그늘진 곳이나
냉장고 모터 옆의 온도는 식초를 발효시키기에 좋은 온도라고 합니다. (약 27도 ~ 28도 정도 유지되는 장소.)
발효 식초를 만들 때 주의할 점은, 무릎 담요 같은 작은 덮개 등으로 덮어 햇빛을 반드시 차단시켜야 하며 떠오르는 초막을 수시로 저어 주어야 한다고 합니다.
<JTBC 신의 한수 57회- 두번의 암을 이겨내게 한 천연 해독제, 발효 식초.>
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