당뇨병 전문의가 말하는 올바른 식사

일본의 저명한 당뇨병 전문의인 마키타 젠지가 쓴 <식사가 잘못됐습니다>

책에서 저자는 우리가 알고있는 식사법과 건강에 대한 상식은 오류투성이라고 말한다.

건강의 나빠지는 원인의 90퍼센트가 혈당치 때문이라고 한다. 따라서 인체의 메커니즘을 따르는 식사를 하며 혈당치를 유지해야 한다.

특히 주스나 캔커피처럼 씹을 필요없는 탄수화물 섭취를 조심해야 한다.

집중력이 낮고 쉽게 지치고 혈압이 높거나 서서히 올라간 몸무게가 줄지 않는다면 엄청난 당분이 들어있는 음료를 특히 주의해야 한다.

저자는 만성피로, 졸음, 초조감 의 원인이 바로 이런 급속도로 고혈당을 만드는 액체 때문이라고 말한다.

바로 캔커피, 주스, 청량음료 등이다.

질병을 연구하고 그 근본 원인을 추적하면 거기에는 어김없이 '설탕'이 있다. - 신장병 전문 연구자 리처드 존슨

'미국의 비만이 갈수록 가속되는 이유는 설탕 때문이라고 생각한다'고 리처드 존슨이 내셔널 지오그래픽에서 한 말을 인용하고 있다.